Om mig

Jeg er formet af drift – og drevet af at gøre ting bedre.

Jeg har arbejdet professionelt med mad og køkkendrift gennem en stor del af mit voksne liv. Den erfaring har lært mig noget, jeg bruger langt uden for køkkenet: at gode resultater kræver tydelige rammer, mennesker der kan samarbejde og systemer, der holder under pres.

Min historie

Fra faglighed til ledelse og virksomhedsopbygning.

Min vej er ikke en lige linje. Jeg begyndte med mediegrafik, blev faglært kok og har siden arbejdet i restaurant, hotel, events, hospitalskøkken og kantinedrift. Det har givet mig både håndværksmæssig disciplin og en stærk respekt for den daglige operation.

Siden 7. marts 2016 har Gentofte Hospital været min vigtigste professionelle base. Jeg har arbejdet både i patientkøkkenet og i kantinedriften og kender derfor flere sider af en kompleks hospitalsproduktion. I dag arbejder jeg i en kantinedrift, der samlet betjener omkring 2.000 gæster dagligt på Herlev og Gentofte Hospital.

Med tiden er mit fokus blevet bredere. Jeg oplærer og sparrer med elever, har udviklet forslag til faglige tests, har deltaget i screening og ansættelsessamtaler og arbejder med arbejdsgange, råvareudnyttelse og reduktion af madspild. Som tillidsrepræsentant har jeg samtidig fået et andet blik på relationen mellem medarbejdere, drift og ledelse.

I 2025 begyndte jeg på Akademiuddannelsen i Ledelse. For mig er det ikke et brud med min faglighed, men næste lag ovenpå den: jeg vil kunne tage større ansvar for både mennesker, retning og drift.

Min vej

2003–2004

Mediegrafik

Påbegyndt uddannelse på Københavns Tekniske Skole med billedbehandling, grafik og vektorgrafik. Det visuelle og tekniske spor har fulgt mig siden.

2008–2012

Faglært kok

Uddannet gastronom/kok via HRS med elevsteder på tværs af forskellige køkkenmiljøer.

2011–2016

Restaurant og hotel

Erfaring fra blandt andet Cheval Blanc, Scandic Eremitage, A Hereford Beefstouw og Adina Apartment Hotel.

2016–nu

Hospitalsdrift

Gentofte Hospital: patientkøkken, kantinedrift, storproduktion, oplæring, rekruttering, forbedringer og senere TR-arbejde.

2025–nu

Ledelsesuddannelse

Akademiuddannelse i Ledelse med blandt andet ledelse i praksis, coaching, konflikthåndtering, kommunikation og medarbejderudvikling.

CHA87 og digitale projekter

Jeg bruger den samme systematiske tilgang til at bygge digitale produkter og forretningskoncepter inden for blandt andet workforce, bolig og services.

Arbejdsstil

Det jeg forsøger at være kendt for.

Stabilitet

Jeg tror på, at troværdighed bygges ved at levere stabilt – også når tempoet er højt og planen ændrer sig.

Tydelighed

Klare aftaler, klare roller og en ordentlig tone reducerer støj og gør det lettere at løse problemer tidligt.

Nysgerrighed

Jeg vil forstå årsagen, ikke bare symptomet. Derfor spørger jeg ind til processer, data, mennesker og sammenhænge.

Ejerskab

Når jeg tager en opgave, vil jeg vide, hvad “færdig” betyder, og jeg følger den til et punkt, hvor resultatet kan bruges.

Ledelse

Leder i udvikling – med et fundament, der allerede er bygget i praksis.

Jeg har endnu ikke haft en formel lederstilling. Min ledelsesprofil bygger i stedet på praksisnære erfaringer: oplæring, elevsparring, rekruttering, TR-arbejde, medarbejderdialog, forbedringsarbejde og den lederuddannelse, jeg er i gang med. Det er det fundament, jeg vil bygge mit næste ansvarsniveau på.

Personen bag

Jeg interesserer mig for mere end mit fag.

Mad er min faglige base, men min nysgerrighed rækker bredere: teknologi, fotografi, design, software, finansielle markeder, ejendomme og forretningsmodeller. Jeg kan godt lide at forstå, hvordan både produkter og systemer virker – og hvordan de kan gøres mere brugbare, robuste eller værdifulde.