Om mig

Jeg er formet af drift – og drevet af at gøre ting bedre.

Jeg har arbejdet professionelt med mad og køkkendrift gennem en stor del af mit voksne liv. Den erfaring har lært mig noget, jeg bruger langt uden for køkkenet: at gode resultater kræver tydelige rammer, mennesker der kan samarbejde og systemer, der holder under pres.

Min historie

Fra faglighed til ledelse og virksomhedsopbygning.

Min vej er ikke en lige linje. Jeg begyndte med mediegrafik, blev faglært kok og har siden arbejdet i restaurant, hotel, events, hospitalskøkken og kantinedrift. Det har givet mig både håndværksmæssig disciplin og en stærk respekt for den daglige operation.

Siden 7. marts 2016 har Gentofte Hospital været min vigtigste professionelle base. Jeg har arbejdet både i patientkøkkenet og i kantinedriften og kender derfor flere sider af en kompleks hospitalsproduktion. I dag arbejder jeg i en kantinedrift, der samlet betjener omkring 2.000 gæster dagligt på Herlev og Gentofte Hospital.

Med tiden er mit fokus blevet bredere. Jeg oplærer og sparrer med elever, har udviklet forslag til faglige tests, har deltaget i screening og ansættelsessamtaler og arbejder med arbejdsgange, råvareudnyttelse og reduktion af madspild. Som tillidsrepræsentant har jeg samtidig fået et andet blik på relationen mellem medarbejdere, drift og ledelse.

I 2025 begyndte jeg på Akademiuddannelsen i Ledelse. For mig er det ikke et brud med min faglighed, men næste lag ovenpå den: jeg vil kunne tage større ansvar for både mennesker, retning og drift.

Min vej

2003–2004

Mediegrafik

Påbegyndt uddannelse på Københavns Tekniske Skole med billedbehandling, grafik og vektorgrafik. Det visuelle og tekniske spor har fulgt mig siden.

2008–2012

Faglært kok

Uddannet gastronom/kok via HRS med elevsteder på tværs af forskellige køkkenmiljøer.

2011–2016

Restaurant og hotel

Erfaring fra blandt andet Cheval Blanc, Scandic Eremitage, A Hereford Beefstouw og Adina Apartment Hotel.

2016–nu

Hospitalsdrift

Gentofte Hospital: patientkøkken, kantinedrift, storproduktion, oplæring, rekruttering, forbedringer og senere TR-arbejde.

2025–nu

Ledelsesuddannelse

Akademiuddannelse i Ledelse med blandt andet ledelse i praksis, coaching, konflikthåndtering, kommunikation og medarbejderudvikling.

CHA87 og digitale projekter

Jeg bruger den samme systematiske tilgang til at bygge digitale produkter og forretningskoncepter inden for blandt andet workforce, bolig og services.

Arbejdsstil

Det jeg forsøger at være kendt for.

Stabilitet

Jeg tror på, at troværdighed bygges ved at levere stabilt – også når tempoet er højt og planen ændrer sig.

Tydelighed

Klare aftaler, klare roller og en ordentlig tone reducerer støj og gør det lettere at løse problemer tidligt.

Nysgerrighed

Jeg vil forstå årsagen, ikke bare symptomet. Derfor spørger jeg ind til processer, data, mennesker og sammenhænge.

Ejerskab

Når jeg tager en opgave, vil jeg vide, hvad “færdig” betyder, og jeg følger den til et punkt, hvor resultatet kan bruges.

Ledelse

Leder i udvikling – med et fundament, der allerede er bygget i praksis.

Jeg har endnu ikke haft en formel lederstilling. Min ledelsesprofil bygger i stedet på praksisnære erfaringer: oplæring, elevsparring, rekruttering, TR-arbejde, medarbejderdialog, forbedringsarbejde og den lederuddannelse, jeg er i gang med. Det er det fundament, jeg vil bygge mit næste ansvarsniveau på.

Personen bag

Jeg interesserer mig for mere end mit fag.

Mad er min faglige base, men min nysgerrighed rækker bredere: teknologi, fotografi, design, software, finansielle markeder, ejendomme og forretningsmodeller. Jeg kan godt lide at forstå, hvordan både produkter og systemer virker – og hvordan de kan gøres mere brugbare, robuste eller værdifulde.

Personlig profil

Jordnær, nysgerrig og vedholdende, når noget giver mening.

Jeg er både rutinemenneske og meget nysgerrig. Faste arbejdsgange og gentagelige systemer giver mig ro, mens nye muligheder og forbedringer giver mig energi. Når jeg først tror på en retning, har jeg en stærk tendens til at holde fast og arbejde mig længere ned i den.

Mennesker før titler

Jeg møder først mennesket og derefter rollen. Jeg er komfortabel i dialog med både kolleger, ledere og mennesker langt uden for mit eget fagområde. Erfaring fra internationale miljøer har lært mig, at respekt fungerer bedst uden unødig statusdistance.

Troværdighed

Jeg lover helst mindre og leverer mere. Når jeg først har givet mit ord, føler jeg et stærkt ansvar for at holde det. Jeg oplever ofte, at mennesker kommer til mig med spørgsmål, problemer eller fortrolige ting, og den tillid tager jeg alvorligt.

Energi med retning

Jeg kan have et højt tempo og meget energi udadtil. Med tiden er jeg blevet bedre til at samle den energi omkring færre mål, så nysgerrighed bliver til fremdrift i stedet for bare aktivitet.

Selvlæring

Teknologi, automatisering, historie, aktuelle begivenheder, investering, rejser og verdens madkulturer har fulgt mig i mange år. Jeg lærer meget på egen hånd og prøver gerne det lærte af i praksis.

“Jeg trives i den daglige drift, men er næsten altid optaget af, hvordan den kan blive bedre.”

Min røde tråd på tværs af arbejde, ledelse og egne projekter

Tillid i praksis

Det professionelle menneskesyn viser sig især, når noget er svært.

Jeg har over tid fået roller, hvor det ikke kun handler om at løse min egen opgave. Som TR, bisidder, kollega og bestyrelsessekretær bliver jeg også brugt til at skabe klarhed, holde processer ordentlige og få mennesker til at kunne være i dem.

Svære samtaler

Jeg foretrækker ærlig forventningsafstemning før et vanskeligt møde, så mennesker ved, hvad de går ind til, og ikke skal bruge unødig energi på usikkerhed.

Feedback opad

Jeg kan tage en vanskelig observation direkte med en leder, hvis jeg oplever, at ændringer eller processer ikke lander godt hos medarbejderne — med fokus på sagen og relationen samtidig.

Psykologisk tryghed

Jeg er optaget af, om formelle samtaler faktisk skaber dialog. Hvis rammen gør mennesker mere nervøse for at sige, hvad de mener, mister organisationen vigtig information.

Bestyrelsesarbejde

Som sekretær i min andelsforenings bestyrelse arbejder jeg med referater, håndværkerkontakt, konfliktudglatning, nye initiativer og det løbende naboskab omkring foreningen.

Uden for arbejdet

Storby, stilhed og en bred nysgerrighed.

Jeg er bymenneske, men holder mindst lige så meget af ro, natur og fordybelse. Jeg kan fungere med høj energi blandt mange mennesker gennem en hel arbejdsdag og bagefter have brug for stilhed. Den kombination passer mig godt.

Verden & mennesker

Jeg har rejst siden barndommen og søger stadig nye steder, kulturer og perspektiver. I dag arbejder jeg i et miljø med omkring 32 nationaliteter, hvilket har gjort kulturel fleksibilitet til en naturlig del af min hverdag.

Mad, tech & historie

Jeg interesserer mig bredt for verdens madkulturer, teknologi, automatisering, historie, film, markeder og aktuelle begivenheder. Mine interesser skifter i intensitet, men forsvinder sjældent helt.

Bevægelse & ro

Badminton, lange ture, natur, ski og varme destinationer ligger godt til mig. Jeg holder både af storbyens muligheder og af steder, hvor der ikke behøver at ske ret meget.

På lang sigt: Jeg vil blive ved med at lære, bygge ting jeg synes giver mening og skabe større økonomisk og personlig frihed — så jeg gradvist får mere indflydelse på, hvordan jeg bruger min tid.